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5/14 NHK文化センター梅田教室:「えのき氷」を使った洋風 野菜料理教室


☆今月のスケジュールはこちら http://finttakk.jugem.jp/?day=20120302
☆翌月のスケジュールはこちら http://finttakk.jugem.jp/?day=20120108


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  a.
焼き菓子とジャムのご案内 
http://finttakkkashi.jugem.jp/

  b.教室のご案内 
http://fintlesson.exblog.jp/

++


 


5月14日、NHK文化センター梅田教室でお料理教室をさせていただきました。
今回のテーマは「えのき氷」。
えのき茸に水を加えて、ミキサーで攪拌し、冷凍したものです。
このえのき氷を料理に取り入れることで、お通じがよくなったり、体調改善に役に立ちます。
また、味はあまりはっきりとはわかりませんが、きのこの旨みがプラスされる「だし」として活用できます。

今回はそんな、えのき氷についてのお話をしてから実際に作り、それから3つのお料理を作りました。
新緑を思わせるグリーンの3品です。
フィンタック!は「洋風料理」をコンセプトにしているので、今回も作ったのは洋風料理。
動物性のものは生クリームとパルメザンチーズだけです。
 
 ・ライスコロッケ アスパラガスソース
 ・えんどう豆のポタージュ
 ・香り野菜のサラダ

クレソンとルッコラを使ったサラダにえのき氷入りの生姜ドレッシングを合わせて、さわやかでした。

来週は西宮ガーデンズ教室さんでジャムレッスンをさせていただきます。
テーマは「春人参」と「甘夏」。
たくさんの方にお会いできることを楽しみにしています。

えのき氷レッスンにお越しいただいた皆さん、ありがとうございました!





**


●月1日限定「カフェレストランFint,takk!」について
5/31(木)、6/22(金) 開催!
http://finttakk.jugem.jp/?day=20110126

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http://finttakkkashi.jugem.jp/?month=201103

●焼き菓子、ジャムを販売していただいているお店
・雑貨店おやつ 
http://www.o-ya-tsu.com/
・alphabet http://www.alphabet123.com/
・かよくらふと http://kayonooto.petit.cc/


***

Fint,takk! 土永 彩 (ジュニア野菜ソムリエ、菓子・野菜料理研究家)
 お菓子やお料理のケータリング、レシピ作成等、承っております。
 メールにて、お気軽にお問合せください。
finttakk@apost.plala.or.jp

 
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焼き菓子とジャムの工房+布のアトリエ+教室 
 アトリエFint,takk!(フィンタック!)

京都市下京区堺町綾小路下ル綾材木町200-6
 (阪急烏丸駅13番出口から徒歩5分)

Blog  http://finttakk.jugem.jp/
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NHK文化センターでの北欧菓子教室&ジャム教室 レポート♪
JUGEMテーマ:野菜を食べよう
JUGEMテーマ:北欧旅行
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JUGEMテーマ:気になる★スイーツ
JUGEMテーマ:これ食べた、これ作った
JUGEMテーマ:習い事・資格・講座


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昨日、5月9日にNHK文化センター京都教室で「季節のジャムレッスン」を開催させていただきました!
先月、4月10日にはNHK文化センター梅田教室で「北欧菓子レッスン」を開催させていただきましたので、併せてレポートさせていただきます。

昨日のレッスン内容は3月に西宮ガーデンズ教室でさせていただいたものと同じく「レモンとグレープフルーツ」を使ったジャムとカードがテーマでした。
作ったのはこちらの7種類。
・レモンジャム
・レモンと紅茶のジャム
・レモンとミントのマーマレード
・グレープフルーツとピンクペッパーのジャム
・グレープフルーツとドライフルーツ&ナッツのジャム
・レモンカード
・グレープフルーツカード

ジャムはちょっとのコツを押さえるだけでググンッと美味しくなるので、いろいろ作ってみていただきたいです!
そしてカード。柑橘類で作るカスタードクリームですが、こちらはジャムというよりお菓子に近い感じ。
ヨーグルトに混ぜたり、パンやクラッカーに載せるのもおススメ!

4月に開催した「北欧菓子レッスン」ではスウェーデンの苺のお菓子「ヨードグッブスカーカ」とこのケーキにぴったりのさっぱりとしたバニラカスタードクリーム「ヴァニーリソース」をご紹介しました。
このケーキ、シンプルなのだけどカルダモンの香りがとても美味しいケーキです。
バニラの香りたっぷりのソースと苺の甘酸っぱい香り、そこにカルダモンの上品な香りが合わさると外国の雰囲気が漂います。
お土産にもケーキとソースをご用意しました。

NHK文化センターさんでの教室、次回は来週5月14日に梅田教室で「えのき氷」を使った料理教室を、翌週5月21日には西宮ガーデンズ教室で「春人参と甘夏」を使ったジャム教室をさせていただきます。
楽しみです〜♪
ご参加くださったみなさん、ありがとうございました!!
またお会いできることを楽しみにしています。
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_735702.html
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3/14 「はじめてさんのジャム教室」@雑貨店おやつ
JUGEMテーマ:京都
JUGEMテーマ:気になる★スイーツ
 

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もぅ、1ヶ月以上も前のことになりますが、3月14日に「雑貨店おやつ」さんでジャム教室をさせていただきました!http://www.o-ya-tsu.com/
昨年11月にオープンしたおやつさんで最初の教室開催!ということでした。

今回は「プチ講座」という形で一種類のジャムを作るところをじっくり目で見て肌で触って舌で味わっていただきました。
最後には、もって来ていただいた瓶にできたてジャムを詰めてお持ち帰りいただいて。
いつも、数種類のジャムを作っていくことが多いので、一種類をじっくりとお話するのは新鮮でとっても楽しかったです。
作ったのは「林檎とキウイのジャム」。
極細グラニュー糖を使うことが多いですが、今回はきび砂糖で。
林檎とキウイにはきび砂糖のミネラルたっぷりの濃い味が合うんです。

生徒さんのお一人が写真家さんで、かっこいいカメラでいろんな写真を撮ってくださいました!
トップの画像もその、松村シナさんが撮ってくださったもの。
ありがとうございます!!

◎松村シナさん
http://torico.petit.cc/banana/20120314235408.html


おやつさんではラッピング教室やシナさんのカメラ教室、そのほかがま口教室などなど、いろんな楽しい教室をされています。
私もまた何か、させていただく予定!
みなさん、チェックしてくださいね!!

ジャム教室にご参加くださったみなさん、雑貨店おやつさん、ありがとうございました!!

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3/7(火) ☆振替クラス 「レモンとグレープフルーツのジャム」レッスン@NHK文化センター 西宮ガーデンズ教室

 

2月20日に私の体調不良のためにおやすみとさせていただいた、NHK文化センター 西宮ガーデンズ教室でのジャム教室。
3月7日(水)に振替として開催させていただきます。
お席にまだ余裕がありますので、よかったらご参加くださいね。
今回はジャムだけではなく、「レモンカード」や「グレープフルーツカード」というフルーツのカスタードクリームもご紹介しますよ。

ご参加をご希望の方は西宮ガーデンズ教室さんまで、お電話でお問合せください。(3/7分はネットからは申込できないようです。)
0798-69-3450

***

「春のジャム教室」レモンとグレープフルーツを食べつくそう!

レモンとグレープフルーツでジャムとカード(クリーム)を作りましょう。
ジャム番外編としてカード(クリーム)の作り方をマスターしましょう。
レッスン品のお土産付。
★作り方をご覧いただくデモンストレーション形式です。

<紹介予定のジャム>
.譽皀鵑塙斑磴離献礇
▲譽皀鵐ード
グレープフルーツとピンクペッパーのジャム
ぅ哀譟璽廛侫襦璽張ード

※カードとはカスタードクリームのような濃厚なクリームの事です。


日時 : 3/7(水) 10:30〜12:30 
参加費 : 会員価格¥3,810 / 一般価格¥4,125
申込 : NHK文化センター 西宮ガーデンズ教室までお電話ください。 TEL:0798-69-3450

***

5月にも初夏のジャム教室をさせていただきます。
こちらからお申込いただけますので、チェックしてみてくださいね。
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_735702.html


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3/23 開催!
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☆追加クラス!3/6(火)「塩麹」を使った洋風野菜料理教室@NHK文化センター梅田教室
 

*『今月のスケジュール』はこちら*
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*『翌月のスケジュール』はこちら*
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3月13日にNHK文化センター梅田教室で開催させていただく「塩麹を使った洋風 野菜料理教室」。
おかげさまで満席になりました!
そこで、3月6日(火)にも同じ内容の教室を開催させていただきます。
お席がまだ少しあるそうです。
ご参加をご希望の方は梅田教室さんまで、お電話でお問合せください。(3/6分はネットからは申込できないようです。)
06-6367-0880

***

「塩麹」を使った 洋風 野菜料理教室」
塩麹の作り方をご説明したあと、塩麹を使ったお料理をデモンストレーションします。最後にはみんなでいただきましょう!☆塩麹のお土産つき。
【メニュー】塩麹トマトソースのペンネ、季節のスープ、ミモザサラダ

日時 : 3/6(火) 11:00〜13:30 
参加費 : 会員価格¥4,310 / 一般価格¥4,625
申込 : NHK文化センター 梅田教室までお電話ください。 06−6367−0880

***

4月以降にも料理にジャムにお菓子に、と教室をさせていただきます。
こちらからお申込いただけますので、チェックしてみてくださいね。
http://www.nhk-cul.co.jp/nhkcc-webapp/web/WKozaJanruKensaku.do?baseScreen=nhkccTop


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3/14 雑貨店おやつさんにて「はじめてさんのジャム教室」開催!
JUGEMテーマ:京都
JUGEMテーマ:気になる★スイーツ
 

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いつも焼き菓子やジャムを販売していただいているお店、「雑貨店おやつ」さん。
この「可愛い」がギュッと詰まったお店でジャムのワンポイントレッスンをさせていただくことになりました!
3/14、ホワイトデーに開催いたします。
今回はデモンストレーション形式でお作りしたジャムを試食していただくほか、
皆さんにお持ちいただくビンにもお裾分けさせていただきます。
詳細、お申込いただくためのカートはこちらのサイトをご覧ください。
http://shop.o-ya-tsu.com/?pid=39158405


「はじめてさんの ジャム教室」

*日:2012年3月14日(水)
*時間:10:00〜11:30
*場所:京都 雑貨店おやつ
(阪急桂東口から徒歩3分)
住所 京都市西京区桂野里町10-9
電話 075−204−6023

*費用:3500円(税別、材料込)
当日会場で、お支払いください。(カートでのお申し込みをおすませください)
なお子供さん同伴では参加できません。ご了承ください。

*講師:土永彩

*少人数での開催ですので、ゆっくりと楽しく受講することができます。


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焼き菓子とジャムの工房+布のアトリエ+教室 
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京都市下京区堺町綾小路下ル綾材木町200-6
 (阪急烏丸駅13番出口から徒歩5分)

★自宅レッスン会場
  京都市左京区平安神宮近く
  (京都市バス、バス停から徒歩5分、地下鉄駅から徒歩10分)
  
Blog  http://finttakk.jugem.jp/
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教室レポート、upup!
 *『アトリエFint,takk! 今月のカレンダー』はこちら*
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毎月2回開催しているヨガ・ブランチの会やかぎ針編みレッスンのレポートをupしました。
覗いてみてください。
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●2011年4月からの「たべものの教室」について
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フィンタック!のある路地の向いには
「江戸川」といううなぎやさんがあります。
 ※フィンタック!は現在実店舗は営業せず、
   菓子工房と教室スペースとして運営しております。
元店舗では、「かよくらふと」というお店がオープンしました!
イラストレーター、田中嘉代さんのアンテナショップです。
毎週 金・土・日 13:00-19:00営業
author:finttakk, category:Fint,takk!-lesson-, 06:21
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8/4(水) 夏のジャム教室@codemariさん
++
*教室・イベントのスケジュールはこちらのカレンダーをご覧ください。
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アトリエ フィンタック!の3つのブログ


 
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++




向日市にある素敵な雑貨店、codemariさんにて「ジャム教室」を開催させていただくことになりました!
4歳以上のお子さんも一緒に参加していただけます。
食べものの出張教室は昨年の「はちみつのフィナンシェ」以来なので楽しみです。http://finttakk.jugem.jp/?day=20090513

ぜひ遊びにお越しください。
※お申し込みはcodemariさんまでお願いします。
http://codemaring.petit.cc/muscat2b/

***
 <8月のジャム教室>
・桃とバニラのジャム
・桃とスパイスのジャム
・グリーントマトの塩ジャム

日時 : 8/4(水) 13:00〜15:00
定員 : 各4名さま
いっしょにご参加いただくお子さんは4才以上、お二人まで。
場所 : codemari (阪急東向日駅下車、徒歩5分)

お申込みはお電話にてcodemariさんのフナコシさんまで、お伺いします。
tel 075・922・6558 フナコシまで

●お電話はcodemariの営業時間内にお願いいたします。
●お申込み時にお名前、ご連絡先、参加人数をお伝えください。

お持ちいただくもの : エプロン、お手ふき、筆記用具。
受講料 : 4,000円 当日ご用意ください。

●キャンセルはお受けいたしかねますのでご注意ください。
●ご不明な点、詳細はお気軽にお問い合わせください

+++++++++
焼き菓子とジャムの工房+教室 
 アトリエFint,takk!(フィンタック!)

京都市下京区堺町綾小路下ル綾材木町200-6
 (阪急烏丸駅13番出口から徒歩5分)
 Tel/Fax 075-344-8162
Blog  http://finttakk.jugem.jp/
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※工房の手前には、画家 いちかわともこさんのアンテナショップ
CICANOKO(シカノコ)があります。
フィンタック!の焼き菓子やジャムとのコラボ商品もご用意しています。
オープンは木・金・土・日 13:00-19:00

フィンタック!のある路地の向いには
「江戸川」といううなぎやさんがあります。 
author:finttakk, category:Fint,takk!-lesson-, 15:15
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衣育の会「好きな形のエプロンを作ろう!」
++
*教室・イベントのスケジュールはこちらのカレンダーをご覧ください。
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+++
 

 


5/29(土)、「衣育(ころもいく)の会」おとなコースの「好きなエプロンを作ろう!」を開催しました。
http://fintlesson.exblog.jp/i9/

今回も前の週に開催したおやこコース、キッズコースと同じく、
http://finttakk.jugem.jp/?day=20100527
好きなエプロンの形を思い描き、首ひも、腰ひも、レース飾りなどなどの素材を選んでいただきました。
具体的なイメージに近づけるように型紙を引いて、裁断して。
完成にもう少し!ということろまでできました!
かわいいです〜。
6月の「食育の会・・・いろんな材料でクッキー作り・・・」にはみなさん、自作のエプロンをつけてご参加くださいね!

※「エプロンづくり」に参加されていなくても、「クッキー作り」だけのご参加も受け付けています。
参加費も特別価格になっています。
ぜひ、遊びにお越しください。

***

<食育の日>

「いろんな材料でクッキーをつくりましょう」
卵・バター・薄力粉のクッキー、卵なしのクッキー、卵もバターもなしのクッキー・・・。
材料が変わると味にどんな違いが生まれるでしょう?
それぞれの素材の役割や味わいを感じながら、クッキーを作ってみましょう。

・6/12(土)11:00-13:00 おやこコース(未就学児とその保護者対象)
・6/12(土)14:30-16:30 こどもコース(小中学生対象)
・6/19(土)14:30-16:30 おとなコース(高校生以上対象)

参加費:¥1,500 (お子さんお一人につき+¥500)


  

+++++++++
お菓子とジャムのお店+教室・ギャラリー 
 アトリエFint,takk!(フィンタック!)
Open 12:00-18:00
Close  月・火・水 日(イベント開催中は営業)

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「衣育の会」・・・エプロンをつくろう!・・・開催しました。
++
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+++
 

 



 

「食育・衣育の会」の第1回めを開催しました。
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この日は「衣育(ころもいく)の日」キッズコースとおやこコースを開催。
エプロンを作りました。
まずはみんなに好きなエプロンの形を決めてもらい、
こちらで用意した型紙を元に、ひとりずつの型紙を作りました。
そして裁断、縫製。
子どもだけで参加してもらうキッズコースは私自身、これまでとまた違った発見や楽しさをたくさん体験させてもらいました。
みんな一生懸命に作りたい形をイメージして集中して製作してくれて、とても嬉しかったです。
中には、エプロンのデザインを描いてきてくれたコも!

進行がうまくいかなかったところも多々ありました。
ごめんなさい!
来月のクッキーの会では進行に気をつけます。

今週、5/29には「衣育の会」大人コースを開催します。
私自身、楽しみです。

ご参加くださったみなさん、ありがとうございました!


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お菓子とジャムのお店+教室・ギャラリー 
 アトリエFint,takk!(フィンタック!)
Open 12:00-18:00
Close  月・火・水 日(イベント開催中は営業)

京都市下京区堺町綾小路下ル綾材木町200-6
 (阪急烏丸駅13番出口から徒歩5分)
 Tel/Fax 075-344-8162
Blog  http://finttakk.jugem.jp/
mail  finttakk@apost.plala.or.jp



フィンタック!のある路地の向いには
「江戸川」といううなぎやさんがあります。


author:finttakk, category:Fint,takk!-lesson-, 13:28
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