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10/28 カフェレストランFint,takk! 開催しました。
JUGEMテーマ:京都のカフェ
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JUGEMテーマ:京都
 



今回ご用意したのは「北欧風 ランチメニュー」。
なぜ北欧風なのかというと・・・、私、フィンタックの土永が3週間前にフィンランドにホームステイしていたからです!
他のメニューも考えたのですが、どうしても頭の中はフィンランドで一杯になるので、思い切って北欧風のメニューのコースにしました。
フィンランドだけではなく、スウェーデン、ノルウェーのメニューもフィンタック風にアレンジしました。

前菜にはメニューに載せていませんが、「パセリとヨーグルトのサラダ」もご用意いたしました。人参と紅大根も加えています。
パセリはフィンランドのステイ先の家庭菜園に立派になっていて、その、採れたてのよい香りが忘れられません。そこで、日本ではいつも脇役、もしくは飾りとして食べられないままに捨てられたりしている(!)パセリを主役にしました。飾りはアイスプラント。



2011年10月28日

北欧風  ランチメニュー

 

前菜  洋梨のサフランコンポート
    
ユーストレイパ(フィンランド・チーズ)のグリル

 


  スープ
 シニエ・ケイット

・・・フィンランド風 きのこのクリームスープ

 


  メイン
 京芋とじゃが芋の「ヤンソンさんの誘惑」

     ・・・アンチョビ・ポテトグラタン

 


  副菜  蓮根のトマト煮込み

    ペコロスのハーブグリル

 


デザート
 焼きパンナコッタ 

        〜みかんとオリーブオイルのジャム添え〜

 


   カチャマイ茶 
     or 
   ベリーとお花のフレーバードティー

 

 

 

カフェレストランFint,takk!



パンは今回もベッカライ・ペルケオさんのパンをご用意しました。
ライ麦60%のローゲンブロートヒェンと全粒粉の食パンを食事に合わせてご用意しました。









次回は11月後半は安楽寺さんの一般拝観がはじまりますので、その前の11月11日に開催させていただきます。
安楽寺さんの紅葉は本当に美しいです。
11日にも紅葉が始まっているといいな、と期待しています。
皆さまのお越しをお待ちしております。

10月28日、わざわざお越しくださったみなさま、ありがとうございました。

***

●月1日限定「カフェレストランFint,takk!」について
11/11,12/9 開催!
http://finttakk.jugem.jp/?day=20110126

●毎月21日に内容発表をする「おやつ宅配便」について
http://finttakkkashi.jugem.jp/?month=201103

・フィンタックの食の活動について、こちらにまとめています。
Dreamia サロン 「アトリエFint,takk!」
http://dreamiaclub.jp/ds/dtl.php/ds/11621/tab/1


***

Fint,takk! 土永 彩 (ジュニア野菜ソムリエ、菓子・野菜料理研究家)
 お菓子やお料理のケータリング、レシピ作成等、承っております。
 メールにて、お気軽にお問合せください。
finttakk@apost.plala.or.jp

 
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焼き菓子とジャムの工房+布のアトリエ+教室 
 アトリエFint,takk!(フィンタック!)

京都市下京区堺町綾小路下ル綾材木町200-6
 (阪急烏丸駅13番出口から徒歩5分)

Blog  http://finttakk.jugem.jp/
mail  finttakk@apost.plala.or.jp

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author:finttakk, category:1日cafeレストラン, 12:09
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